壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 石晟绮 管悦 瑞幸券后6.9元(yuán)/杯(bēi)、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份，咖啡(kāfēi)市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况如何？ 济南咖啡市场“战事(zhànshì)”升级 多(duō)品牌入局或加码降价力度 6月13日，记者在星巴克（世茂广场店）看到，显示屏在播放(bōfàng)“夏日‘心动价’”页面，多款(duōkuǎn)产品单价进入20元区间，最低至(zhì)23元/杯。 “6月(yuè)10日开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因(yuányīn)是品牌(pǐnpái)开始主打“上午咖啡、下午茶”理念，单品平均降幅3-5元，“降价叠加夏日高温影响，非咖啡饮品的点单量有所(yǒusuǒ)提升”。 记者在其(qí)小程序看到，以抹茶星冰乐、红茶拿(ná)铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而这也是星巴克进入中国市场25年来(niánlái)首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸(ruìxìng)咖啡门店内，不断有新订单涌入(yǒngrù)，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取到(dào)6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司会不定时(dìngshí)发放优惠券，“下单前可以先在外卖和(hé)线上平台看一下，可能六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者在其小程序(chéngxù)看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡均(jūn)为10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃(lěngcuì)等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇(huányǔ)城）店里，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单(xiàdān)一杯橙C美式，加上配送费(pèisòngfèi)和打包费仅2.68元。 “门店价格没(méi)变动，还是9.9元，外卖平台补贴(bǔtiē)后比较便宜，有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多的时候一天能卖五六百(wǔliùbǎi)杯。 线上比(bǐ)线下优惠超五成 不少自营咖啡馆(kāfēiguǎn)开始降价 随后(suíhòu)，记者在多个外卖平台搜索发现，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了(le)折扣、特价等不同(bùtóng)程度优惠，有产品比线下价格优惠超五成。 按实际成交价来看，在(zài)淘宝闪购上(shàng)，星巴克红茶拿(ná)铁两杯装21.64元，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖(kā)葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少自营咖啡馆也(yě)加入了“降价”行列，花费4-6元即可购买(gòumǎi)一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大外卖平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四块钱比买瓶饮料(yǐnliào)还便宜。有消费者表示，以前(yǐqián)从不喝咖啡，现在看到这个价格忍不住(rěnbúzhù)尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休(héshíxiū)？此前，星巴克中国曾回应称(chēng)，未来，将视顾客反馈，决定后续活动计划。 瑞幸则表示，和其他品牌(pǐnpái)一样参与了平台(píngtái)补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者(jìzhě)采访时表示，消费者对性价比咖啡认知越来越普遍，9.9元已成为(chéngwéi)咖啡行业重要价格(jiàgé)带，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌(pǐnpái)(pǐnpái)投资多年的业内人士李先生告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆，有规模化供应链，成本较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯(dānbēi)成本约5元。“利润低了但销量上来了，以此达到(dádào)盈亏平衡(pínghéng)。”李先生说。 一年新增366家相关企业(qǐyè) 济南咖啡市场竞争激烈(jīliè) 事实上，从各大商区咖啡店(kāfēidiàn)的密集程度来看(láikàn)，济南咖啡行业竞争颇为激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有十余家(shíyújiā)咖啡馆。既有(jìyǒu)星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等连锁(liánsuǒ)咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨(āyí)、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其(yǔqí)相隔仅500米的宽厚里，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查(zhāzhā)数据显示，截至6月(yuè)13日，济南市共有2614家咖啡相关企业，其中，有366家成立于近一年内(nèi)。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前已有247家门店。2023年入驻(rùzhù)济南市场的库迪，也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机，在爆单的情况下(xià)，品牌(pǐnpái)面临供应链、门店人效、出品品质等(děng)多重压力。社交平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现断货(duànhuò)、出餐慢等问题。 “持续(chíxù)低价(dījià)策略下，消费者对咖啡(kāfēi)消费的预算会降低。”在(zài)济南从事咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也是(shì)咖啡行业优胜劣汰的过程。若不能保证品质和运营体验(tǐyàn)，即便是便宜，消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或(huò)搜索微信小程序(chéngxù)“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！