「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新(chuàngxīn)开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视